Truite miso gingembreTruite miso gingembre truite de Saint Etienne de Baigori en sauce miso, gingembre avec une pointe de vinaigre de riz Poisson local pour limiter lemprunte carbone. Le Thon, les sardines, le maquereau et le tacaud sont uniquement approvisionns entre le Pays Basque et la Gironde. Le poulpe entre la Gironde et la Bretagne avec des pcheurs en direct. Pirate Cannerie est une conserverie de poisson artisanale. Tout les poisson est issu de la pche locale, en
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